寒冬时节，位于赤水河畔的上千家白酒企业开启“冬酿”模式，各酿酒车间呈现一派繁忙景象。各酒企纷纷按照传统的“12987”工艺，忙着摘取第一轮次酒，预计一轮次摘酒可达到3.5万千升。