春天正是蔬菜果子生长萌芽的季节，新鲜食材纷纷上市，顺应时节，一起品尝春天的味道。

　　沃柑　　

　　沃柑是一个典型的晚熟品种，每年的1至3月才是成熟期。沃柑皮薄肉嫩还清甜多汁，其含糖量比普通柑橘要高一些，酸甜比例恰到好处。

新鲜沃柑　图源/那家网

　　春茶　　

中国茶海　摄/夏俊杰

　　湄潭有一片海，是“世界上面积最大的茶海”。　　

采嫩芽

　　湄潭翠芽是典型的芽茶，只选取中间的嫩芽“一芽一叶”采摘。

刚采下来的春茶　摄/夏俊杰

　　湄潭翠芽加工炒制时也极为讲究，要经过6 道工序28道工艺，摊青—杀青—理条—整形—脱毫—提香，对火候的拿捏和手法都要求特别精准，这样才能保证每一片嫩叶锁住春天的鲜嫩香气。

湄潭翠芽　摄/夏俊杰

　　香椿芽

香椿芽　摄/王晓

　　作为春季时令鲜菜，香椿芽是最佳代表之一。

　　椿芽炒蛋、炸香椿、凉拌香椿、香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……椿芽怎么弄都好吃。

　　去菜市场买一把新鲜的香椿，吃上一口椿芽炒蛋，才算过上了春天。

春芽　图源/若雪若松

　　松茸　　

　　在春风里摇曳生长的不止花朵，还有不断冲出泥土的新鲜松茸。眼下，赤水市复兴镇赤松茸迎来第一批采摘。

摘松茸

　　赤松茸肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有味鲜、爽脆、嫩滑等特点，是不少人餐桌上的美味。

　　新鲜的赤松茸洗净切片，大火搭配辣椒翻炒后，是当地人春天里的一道美味。

青椒松茸

　　野春笋　　

　　在贵州的崇山峻岭之中，分布着各种小笋子。

野春笋　图源/奋斗

　　春笋被誉为春天里的“菜王”，不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味！　　

竹笋炒腊肉

　　笋被当作菜中珍品，它不但有佳肴原料，而且还可入药。

　　中医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

山咔咔里的竹笋