挂在餐厅门口的几颗“钻”代表什么意思？这块“国家级”奖牌，对酒楼综合质量最权威的评定！1月20日，贵州2020国家钻级酒家授牌仪式在贵阳举行，共20家企业被授予国家钻级酒家牌匾，正式进入“国家级”名单。

　　酒家酒店等级评定工作，是商务部推动餐饮业发展的一项重要举措，由全国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审，对餐饮企业的建筑特点、设备设施、菜品质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、食品安全、环境卫生等项目进行评分。

　　2019年，贵州出台餐饮业上规提质三年行动计划，明确“三年内评定国家级钻级酒家100家”的目标。2020年，在新冠肺炎疫情冲击下，贵州省各大餐饮企业在“拓渠道、新营销”的同时“练内功”加强企业内部建设，建立健全规章制度，争评钻级酒家。

　　“评审过程中，省外专家和本地专家针对餐饮企业的建筑特点、设备设施、菜品质量、服务质量等方面进行严格的现场评定。”贵州省餐饮商会会长彭建明告诉记者，在参评的30余家店中，20家企业通过初评，参与申报国家钻级酒家，最终，4家达到国家三钻级标准，7家达到四钻级标准，9家达到了五钻级标准。

　　“从0到30，这是贵州省餐饮企业标准化、规范化建设的一大突破。”彭建明表示，自贵州开展国家级钻级酒家酒店评定以来，从2015年至今，贵州共30家餐饮企业被评为“国家钻级酒家”，其中，贵阳市29家入选，安顺市1家入选，“获‘国家级’牌子，既有利于培育餐饮品牌龙头企业，在业内起到‘领头军’的作用，又能增加消费者对国家级酒店的认同感和认知度。”

　　据悉，酒家酒店等级评定委员会每四年还将对“钻级酒家”进行一次复评。届时，将对餐饮企业的级别进行升级或降级确认，对不参与年检或复评的企业视为自动放弃，将公告取消其资格，同时收回标志牌和证书。

　　“国家五钻级酒家”

　　贵州珍宝轩餐饮管理有限公司

　　贵州仡老源餐饮文化管理有限公司

　　贵州喜在苗乡侗寨餐饮有限公司

　　贵州味之喜餐饮管理有限公司观山湖区分公司

　　贵州省百越餐饮管理有限公司

　　贵州百宴记餐饮管理有限公司

　　贵州鸿福喜玛拉雅餐饮文化有限公司

　　贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司

　　贵州悦子庭餐饮管理有限公司

　　“国家四钻级酒家”

　　贵州泉上实业有限公司

　　贵阳市乌当区泉上美食会

　　贵阳观山湖梦回夜郎民俗风情美食馆

　　贵阳云岩仟纳真粥道火锅店

　　贵阳市南明区黔聚福酒楼

　　贵阳市南明区金玉满堂酒楼

　　安顺市西秀区苗岭侗寨餐饮店

　　“国家三钻级酒家”

　　贵阳云岩丝恋丝娃娃国贸总店

　　贵阳市南明区周记留一手特色个体烤鱼

　　贵阳市观山湖区张黔餐饮店

　　贵阳云岩食围城餐饮服务店