“增色灯”下的肉制品

　　去菜场买菜，猪肉明明看起来红嫰红嫩的，可等结完帐拿到外面再一看，颜色却暗淡许多。近日，家住云岩区的张女士就遇到了这样一件“怪事”。

　　为何看着挺新鲜的肉，一到室外就“变脸”？为了解开这个谜团，张女士在观察多个摊点后发现，问题就出在摊位上的灯上。

　　“很多菜场里的肉摊，都装有一种红色的灯。”张女士说。

　　昨日上午，记者走访贵阳市小十字、东山、王家桥等地的菜场和超市后发现，确如张女士所言，几乎每个肉摊上都装有一种被摊贩们称为“鲜肉灯”的灯，甚至有的摊贩还“一口气”装了5个。

　　“我也不知道从什么时候开始，‘鲜肉灯’就在菜场里‘流行’起来了。大家都在用它为肉类增色，你不用，肯定卖不过其他人。”一个肉摊的老板说。

　　据称，“鲜肉灯”是专门为各种肉类增色的，一个灯的价格大约两三百元。与之相似的，还有蔬菜摊上的“生鲜灯”。

　　对于“增色灯”，商贩们认为，“增色灯”可以增强物体的视觉质感，提高消费者的购买欲；消费者则认为，只有在白光之下，食物才会显现出本来的颜色，也最能反映食物的问题。使用“增色灯”后，难以看清肉类和蔬菜的本来面目，具有一定的误导性。

　　针对消费者的这种感受，贵阳市消协的一名工作人员表示，目前并没有明文规定不允许用“增色灯”，因而它并不违反食品安全的相关规定。

　　不过，一些有经验的市民提醒：如果在“增色灯”的照射下，看不清肉和蔬菜的本来颜色，可以将肉或蔬菜远离灯光照射范围，以便“察颜观色”。或是通过嗅觉，闻一下肉是否新鲜，再决定是否购买。