在国内疫情防控形势向好，餐饮行业逐渐兴旺起来。无接触点餐取餐、分食分筷、机器人端菜等成了时下贵阳餐饮业的一大特点。疫情对消费者荷包的影响，也在悄然影响餐饮业的业态。餐饮市场到底如何变化，记者为此进行了走访。

　　4月17日午时，记者走进云岩区南国花锦购物中心，从进入商场到就餐，都需要扫描“健康码”、测量体温。记者经两次扫码测量后，走进贵阳比较知名的一家丝娃娃门店中，发现很多顾客在取号排队等待用餐。

　　在排队等就餐的人群中，做教育培训的安女士告诉记者，因教育培训机构还不能正常运营，老板为留住员工，每月会发2000元的基本工资。这对于酷爱美食的安女士来说，无疑是一个很重的“打击”，之前她进入各类美食店进行消费时，想吃什么点什么，几百元是常事。但现在工资收入低了，她不得不精打细算的过日子，“多吃点素菜，就当是减肥了”，安女士笑说。

　　赵倩婷是这家丝娃娃门店的店长，她表示，虽然此时店内有不少顾客在等待用餐，但相比以前还是少了许多。经过这次疫情的影响后，许多人舍不得消费了，以前两三个人可以消费几百块，现在两三个人消费一百不到。赵倩婷认为，注重美食口感，安全卫生保质保量管理好成本，尽量降低疫情对消费的影响。

　　云岩区一家烤鱼店的宋老板说，虽然贵阳堂食已经开放，但前来就餐的顾客相比以往还是少了很多，但他发现点外卖的顾客变多了。宋老板为提升打包烤鱼的口感特地升级了烤鱼外卖的装备，将做好的烤鱼放置在锡箔盒里面，再配送一个小的燃料罐，这样顾客在家里也能吃到和店里味道相差无几的烤鱼了。但由于材料费人工费的上提，宋老板表示想涨价。

　　宋老板告诉记者，“涨价了可能会降低客人的信任感，就不来我们这吃饭了。但如果不涨，店面开着也没有赚头，很是纠结。”

　　记者在贵阳市小河一家火锅店就餐时，发现大堂里没有人工送餐了，变为机器人送菜，前来就餐的市民说道：“现在到处是高科技，简直太厉害了”。多家餐饮企业经营者表示，疫情对行业的影响之一，就是“零接触餐饮配送”服务可能成为一种长期的趋势，他们正计划着手采购相关设备。

　　疫情防控形势向好，公共卫生意识也逐步深入人心，从部分餐饮企业倡议公筷分餐，到食客的自觉响应。饮食和消费习惯因势而变，贵阳餐饮业的新“食”代正悄然来临。